Ingredientes
- 500 grs. de carne de porco
- 300 grs. de gambas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1,5 dl de vinho branco
- 1 colher de chá bem cheia de massa de pimentão
- 2 colheres de sopa de banha
- 1 dl de azeite
- sal q.b.
- pimenta ou piripiri q.b.
- 2 colheres de sopa de coentros picados
Preparação
- Corte a carne em pedaços não muito grandes.
- Tempere a carne com sal, massa de pimentão, a folha de louro partida ao bocados, os dentes de alho pisados e o vinho branco. Deixe a carne nesta marinada durante + ou - 3 horas. Descasque as gambas em cru, deixando a cabeça.
- Leve ao lume, numa frigideira, a banha e o azeite deixando aquecer um pouco.
- Ponha a carne a fritar.
- Vai-se regando com um pouco de vinho branco.
- Junte o camarão, deixando fritar mais um pouco.
- Por fim, juntam-se os coentros.
- Sirva acompanhado de batatas fritas e uma salada.
