Ingredientes
- 1,5 kg de carne de porco entremeado
- Sal
- pimenta e colorau q.b.
- 2 dl de vinho branco
- 4 dentes de alho
- 0,5 dl de vinagre tinto
- l folha de louro
- 1 colher (chá) de grãos de pimenta, esmagados
- 1 raminho de salsa
- 2 cravinhos
- 60 g de banha
Preparação
- Corte a carne em pedaços, coloque-os num alguidar e tempere-os com sal, pimenta um pouco de colorau e os restantes ingredientes, excepto a banha. Mexa bem e deixe assim 3 dias em lugar fresco, mexendo 2 vezes por dia. No dia, num tacho, leve ao fogo a banha e, quando quente, junte-lhe os pedaços de carne vá-os mexendo até ficarem fritos e tenros. Sirva a carne com gomos de limão e batata frita ou inhame cozido.
