Ingredientes
- Para os escalopes:
- 4 escalopes de carne de porco com cerca de 150 gr. cada um
- pimenta-preta
- 4 pés de tomilho picados
- Para a guarnição:
- 2 laranjas descascadas em gomos cortados aos pedacinhos
- 1 limão em gomos cortados aos pedacinhos
- 1 cebola cortada às rodelas finas
- 2 colheres de chá de salsa finamente picada
- 1 malagueta finamente picada (facultativo)
Preparação
- Aqueça o grelhador no máximo. Tempere os escalopes com a pimenta-preta e polvilhe-os com o tomilho. Grelhe 5-6 minutos de cada lado, ou até os sucos dos escalopes saírem transparentes.
- Sirva os escalopes de imediato, em pratos aquecidos, com uma colherada da guarnição sobre cada um.
- Para a guarnição, misture a laranja, o limão e a malagueta (se usar) e esprema-os ligeiramente com as costas de um garfo até obter algum sumo.
- Junte o cebolo e a salsa. Deixe repousar durante 1 hora para que os sabores se misturem.
