Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •400g de Lombo de Porco em cubos
- •Sal
- •Pimenta
- •1 colher de chá de Cominhos em pó
- •4 dentes de Alho esmagados e sem pele
- •1 folha de Louro
- •0,5 dl de Vinho Branco
- •1 Cebola
- •4 colheres de sopa de Azeite Virgem
- •400g de Castanhas Congeladas
- •250g de Cogumelos
- •1 Tomate grande maduro ou tomate de conserva
- •1 Courgette grande
- •2 a 3 Pés de Tomilho
- •3 Tomates
- •Oregãos q.b.
Preparação
- Tempere a carne em cubos com sal, pimenta e os cominhos.
- Junte os alhos e a folha de louro partida em pedaços, regue com o vinho.
- Deixe repousar.
- Aqueça o azeite num tacho largo, junte a carne escorrida da marinada e aloure-a por todos os lados.
- Descasque a cebola, corte-a em meias luas finas e junte-a à carne.
- Tape o tacho e deixe suar sobre lume baixo durante 5 minutos.
- Adicione as castanhas congeladas, mexa e volte a tapar o tacho.
- Lave os cogumelos, escorra-os e junte-os à carne.
- Tape de novo e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
- Pele o tomate, limpe-o de sementes e corte-o em cubos pequenos.
- Lave a courgette e corte-a em pedaços.
- Junte o tomate, a courgette e o tomilho ao cozinhado, regue com o líquido da marinada e rectifique o sal e a pimenta.
- Deixe cozinhar tapado mais cerca de 20 minutos.
- Acompanhe com o restante tomate cortado em gomos, temperado com um fio de azeite virgem extra e óregãos
- Bom Apetite!
