Ingredientes
- 1 kg de carne de porco
- 1 colher de café de tomilhos
- 1 colher de café de sálvia
- 1 colher de café de cominhos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola
- 2 tomates
- 2,5 dl de caldo de carne
- 2,5 dl de vinho branco
- 4 maçãs
- 750 gr de castanhas congeladas
- 1 colher de chá de farinha maizena
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Ligue o forno a 200º C.
- Barre a carne com as especiarias. Aqueça o azeite e junte à carne. Disponha num tabuleiro e ladeie com rodelas de cebola e tomate cortado ao meio.
- Leve ao forno e deixe assar cerca de 1 hora. Regue ocasionalmente com o caldo de carne e o próprio molho do assado.
- Entretanto, corte as maçãs em rodelas grossas.
- A 2 minutos do final do assado, junte as maçãs e as castanha.
- Quando estiver pronto, retire e reserve quente.
- Junte o vinho ao molho e leve ao lume até levantar fervura. Passe por um passador e incorpore a farinha maizena, dissolvida nas natas. Leve de novo ao lume, para que espesse.
- Regue a carne, as castanhas e as maçãs, com o molho obtido e sirva.
