Ingredientes
- - 500 g carne de porco magra
- - sal (a gosto)
- - 1 colher (sopa) de molho de soja
- - ½ ovo (batido rapidamente)
- - 5 colheres (sopa) de maizena
- - óleo suficiente para fritura
- - 1 dente de alho amassado
- - 1 cebola cortada em cubos
- - 1 pimentão verde sem sementes cortado em fatias largas
- - 100 g de abacaxi em lata cortados em fatias (reservar a calda)
- Para o molho:
- - 2 colheres (sopa) de maizena
- - 4 colheres (sopa) de água
- - 4 colheres (sopa) da calda do abacaxí
- - 2 colheres (sopa) de vinagre
- - 3 colheres (sopa) de açúcar
- - 1 pitada de sal
- - 2 colheres (sopa) de molho de soja
- - 2 colheres (sopa) de ketchup
- - 1½ de molho inglês
Preparação
- Corte a carne em cubos, coloque em uma tigela e tempere com um pouco de sal e o molho de soja, mexa e deixe descansar por 1 hora. Junte o ovo batido e mexa bem. Passe os pedaços de carne na aizena e frite-os em óleo quente (faça isto com a carne dividida em duas porções). Durante a fritura, divida os pedaços de carne caso estes grudem um ao outro. Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.
- Para o molho: dissolva a maizena na água, junte a calda do abacaxi, o vinagre, o açúcar, sal, o molho de soja, o ketchup e o molho inglês e mexa tudo muito bem. Aqueça uma frigideira (grande) coloque 1½ de óleo e junte o alho e a cebola, deixe dourar um pouco, junte o pimentão e deixe cozinhar por 2 minutos (mexa sempre). Junte o abacaxi e o molho
- (preparado, anteriormente, com a calda do abacaxi), mexendo sempre, deixe cozinhar lentamente por 1 minuto. Reserve.
- Aqueça novamente a frigideira com óleo e frite novamente os pedacinhos de carne até que estes fiquem dourados. Retire-os e conserve-os quentes. Aqueça novamente o molho e despeje-o sobre a carne.
- Sirva imediatamente, com arroz branco e salada.
