Ingredientes
- 1,2 kg de carne de porco em pedaços
- •
- 200 g de bacon com a pele cortados em pedaços maiores
- •
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- •
- 1 colher de sopa de paprika doce
- •
- 1 colher de sopa de sal com alho
- •
- 1 colher de sopa de pimenta do reino moída na hora
- •
- 1 cebola grande ou duas médias
- •
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- •
- 1 alho porrô (somente a parte branca fatiada)
- •
- 1 xícara de salsinha e cebolinha
- •
- 3 dentes de alho fatiados caso não tenha o alho porrô
- •
- 1 litro de vinho de boa qualidade
- •
- 01 copo de cogumelos fatiados ao meio
- •
- 03 colheres de sopa de azeite
- •
- manteiga para afogar a carne e o bacon
Preparação
- Colocar a carne e o bacon num pirex e colocar o sal com alho, a paprika doce, a pimenta do reino e o azeite, misturar muito bem e deixar marinando na geladeira não menos que 1 hora.
- Fritar a carne de porco e o bacon na manteiga por partes para não dar água na panela.
- Após fritar toda a carne e o bacon, voltar com todas para a panela e colocar as duas colheres de farinha de trigo e misturar com a carne muito bem e tomar cuidado para não queimar.
- Em seguida colocar todo o vinho e o restante dos ingredientes excepto os cogumelos e metade do cheiro verde e deixar cozinhar em fogo brando e mexer de vez em quando para não agarrar, e quando estiver macia a carne, desligar.
- PS: caso queira fazê-la mais rápida, colocar na panela de pressão e marcar 20 minutos após começar a chiar.
- Na hora de servir, ligar o fogo novamente e quando o molho estiver cremoso, colocar os cogumelos e a outra metade do cheiro verde.
- Acompanhamento: Arroz + batata passada na manteiga com cebolinha ou puré de batata.
