Ingredientes
- •carne de porco 800 g
- •castanhas 400 g
- •batatas 400 g
- •vinho branco 2 dl
- •folhas de louro 2
- •colher de pimentão doce 1
- •colheres de banha 2
- •cebolinhas 8
- •cogumelos 200 g
- •dentes de alho 2
Preparação
- Tempere a carne de porco depois de cortada em cubos de 4 cm, com sal, pimenta, pimentão, alho picado, louro e vinho branco.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes, do tamanho da carne.
- Frite-as num tacho.
- Leve a aquecer o azeite, junte o alho e a cebola cortada em quartos.
- Deixe refogar um pouco e junte os cogumelos cortados em dois e as castanhas já sem pele.
- Abafe e deixe refogar um pouco.
- Frite a carne em banha de porco e deixe alourar.
- Junte a carne com a cebolada e as batatas e deixe estufar mais um pouco para que todos os sabores se misturem.
- Sirva numa caçarola salpicada com alecrim e cominhos.
- Acompanhe com Tawny novo ou Reserva
