Ingredientes
- 1 bom pedaço de carne (pode ser porco, vitela ou frango)
- 1 copo de vinho do Porto
- alhos com casca
- louro
- salsa
- tiras de bacon
- rodelas de chouriço de carne
- 1 couve.
Preparação
- Num tacho com azeite ponha a carne, os alhos com a casca, o louro a salsa, as tiras de bacon, o chouriço às tirinhas e o vinho do Porto, e leve tudo ao fogo tapado. Quando ferver, tire a tampa e baixe o fogo. Deixe assar muito lentamente, virando a carne de vez em quando, e pondo vinho ou água se necessário. Quando estiver assada, retire a carne e junte uma couve cortada em três (coração), e deixe estufar nesse molho. Uma delícia, sirva com arroz de alho ou outro.
