Preparação
- a 2kg de carne para assar bem gorda, alho, alecrim, 2 a 3 cravos, sal e
- pimenta. Faça furos na carne e vá colocando fatias finas de alho, alecrim, os
- cravos, sal e pimenta, esfregando-as em toda a superfície. Deixe pegar gosto por
- horas. Ponha-a em uma assadeira sem untar (por isso é que a carne tem que ser
- gorda) ou asse-a no espeto. Vire-a a cada 15 minutos e vá regando com o caldo
- que vai se formando por aproximadamente 2 horas.
- OBS: Essa carne e ótima servida fria em fatias finas.
