Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de
- margarina light
- 2 colheres (sopa) de
- óleo de girassol
- 3 kg de carne em cubos
- 1 xícara (chá) de
- vinho branco light
- 3 xícaras (chá) de
- caldo de carne
- 1 xícara (chá) de
- purê de tomate
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de
- pimenta-do-reino
- 1,500 g de cenoura
- em rodelas de 0,5 cm
- 750 g de cebola miúda
- 12 batatas grandes
- em rodelas de 0,5 cm
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 4 HORAS RENDIMENTO: 18 PORÇÕES
- CALORIAS POR PORÇÃO: 385,00 CARBOIDRATOS: 28,60
- PROTEÍNAS: 37,20 LIPÍDIOS: 16,60
- GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
- Numa frigideira grande, aqueça metade da margarina e do
- óleo em fogo alto. Doure um pouco da carne por vez,
- adicionando mais margarina e óleo quando necessário. Vá
- transferindo a carne para uma panela grande. Despeje o
- vinho na frigideira e mexa para soltar os sedimentos.
- Cozinhe por 3 minutos em fogo alto. Adicione o caldo de
- carne, o purê, o sal e a pimenta; deixe ferver. Arrume a
- cenoura sobre a carne, adicione a cebola e cubra com a
- batata. Despeje a mistura de vinho por cima. Tampe e asse
- em forno preaquecido por 2 horas. Destampe e deixe por
- mais 1h30 a 2 horas, sem mexer.
