Ingredientes
- •2 cebolas
- •4 colheres (sopa) de óleo ou ghee
- •1 chávena de côco ralado
- •4 cravinhos
- •1 pau grande de canela
- •4 colheres (chá) de caril e pó picante
- •200g de tomate maduro já limpo de peles e graínhas
- •1 couve-flor pequena
- •200g de batatas ou batatas doces
- •500g de macedónia de legumes
- •3 colheres (sopa) de iogurte natural
- •1 colher (sopa) de sumo de limão ou de lima.
Preparação
- Pique uma cebola e corte a outra em rodelas.
- Numa frigideira anti-aderente, leve ao lume uma colher de sopa de ghee e adicione o côco ralado que se deixa saltear, durante 3 minutos, juntamente com os carvinhos e o pau de canela.
- Retire os cravinhos e a canela e reserve-os.
- Coloque o côco no copo triturador junatmente com o pó de caril e a cebola em rodelas.
- Adicione ½ copo de água e triture até se obter uma pasta.
- Numa caçarola, aqueça a restante gordura e junte a cebola picada que se deixa alourar.
- Acrescente o tomate desfeito, a pasta de côco e de especiarias, anteriormente preparada, bem como os cravinhos e o pau de canela. Deixe cozinhar durante 15 minutos e vá regando com 3 chávenas de água.
- Introduza, então, os legumes e deixe cozer com o tacho destapado sobre lume brando.
- Junte o iogurte ao molho, sem deixar ferver, e regue com sumo de limão ou lima.
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