Ingredientes
- •1kg de gambas médias cozidas
- •25 g de ghee (manteiga clarificada) ou manteiga
- •1 cebola finamente picada
- •3 dentes de alho esmagados
- •1 c. de chá de gengibre fresco ralado
- •0,5 c. de chá de pimenta caiena
- •2 c. de chá de cominhos moídos
- •1 c. de chá degaran masala
- •0,5 c. de chá de curcuma moída
- •425 g de tomates enlatados
- •1/3 de chávena (80 ml) de leite de coco
- •2 c. de chá de malagueta verde finamente picada
- •2 c. de sopa de coentros frescos picados
Preparação
- Descasque as gambas, deixando as caudas intactas. Retire-lhes o veio escuro.
- Numa frigideira funda, aqueça a manteiga, junte a cebola e aloure em lume médio. Junte o alho e o gengibre e coza durante 1 minuto. Adicione a pimenta caiena, os cominhos, degaran masala e a curcuma e coza mais um minuto.
- Junte as gambas e o tomate e coza durante 10 a 15 minutos, ou até as gambas estarem cozidas e o liquido reduzido.
- Incorpore o leite de coco. Junte lentamente a malagueta, até estar picante a seu gosto.Tempere, a gosto, com sal e sirva salpicado com coentros.
