Ingredientes
- •1 galinha grande
- •6 cebolas médias bem picadas
- •2 dentes de alho picadinhos
- •2 folhas de louro
- •4 tomates maduros
- •1 lata de leite de côco
- •2 ou 3 colheres de sopa de pó de caril
- •sal
- •cominhos
- •noz moscada
- •cardamomo
- •gengibre
- •3 cravinhos da Índia
- •Sumo de 1 limão pequeno
- •azeite
Preparação
- Pique a cebola e os alhos para um tacho, junte as folhas de louro e o azeite q.b. e leve a refogar em lume baixo.
- Junte os tomates pelados e picados e deixe refogar mais um pouco.
- Quando a cebola estiver cozidinha e o tomate desfeito, junte então a galinha partida aos bocados, o sal e o leite de côco, mexa bem e adicione o pó de caril, os cravinhos e uma pitadinha das outras especiarias.
- Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozer a galinha, mexendo de vez em quando.
- Rectifique os temperos.
- Quando estiver pronto, junte o sumo de limão, mexa e apague o lume de imediato.
- Sirva com arroz branco.
- O vulgar arroz cozido em muita água e sal e depois lavado e escorrido.
- Nota: Eu costumo fazer o caril de véspera e ele com isso só ganha em sabor.
- Na hora de servir, faço-o ferver e só então junto o sumo de limão.
- Se não tiver leite de côco ou não goste, pode substituir por 2,5dl de leite meio gordo.
- Trouxe esta receita de Moçambique e é sempre um sucesso.
- Espero que gostem.
