Ingredientes
- •Peitos de Frango
- •Sal q.b.
- •2 Maçãs golden
- •1 cebola
- •2 dentes de alho
- •azeite q.b.
- •1 cubo de caldo de galinha
- •Champanhe q.b.
- •1 lata de cogumelos
- •1 colher de chá de caril
- •1 lata de leite de coco
Preparação
- Corto peitos de frango aos bocadinhos pequeninos e tempero com um pouco de sal.
- Ponho duas maçãs golden, sem casca, a cozer num tacho com um pouco de água.
- Num tacho, faço um estrugido de 1 cebola, 2 dentes de alho e azeite q.b..
- Depois da cebola ficar lourinha, sem queimar, acrescento o frango, um cubo de caldo de galinha e mexo.
- Coloco um pouco de champagne (uso o Gancia, porque é um pouco adoçicado e dá um sabor óptimo) e misturo.
- Deixo a refugar cerca de 20 m, mexendo ocasionalmente.
- Acrescento cerca de uma lata de cogumelos enlatados cotados, mas também podem ser frescos, se tiver em casa.
- Mexo e deixo uns minutos.
- De seguida, acrescento as maçãs bem cozidas e previamente esmagadas com um garfo.
- Numa tijela, dissolvo muito bem uma colher de chá de caril com o conteúdo de uma lata de leite de coco (uso o light e não coloco o conteúdo todo da lata, mas apenas cerca de ⅔ dele).
- Acrescento a mistura do leite de coco e caril no tacho. Deixo ferver e, após, baixo o lume e deixo cerca de 2 minutos a apurar. Provar e, se necessário for, rectificar tempero.
- Servir com arroz branco.
- Acreditem, fica delicioso!!!
