Ingredientes
- •1,5 dl de caldo de galinha;
- •1 colher de sobremesa de chutney de manga;
- •1 colher de chá bem cheia de caril;
- •1 cebola picada;
- •2 peitos de frango;
- •sumo de 2 tangerinas;
- •1/4 de aipo cortado em tiras;
- •1 colher de café de farinha;
- •1/2 maçã;
- •15 bagos de uvas brancas;
- •20 g de passas;
- •sal q.b.;
- •pimenta q.b.;
- •1 dl de azeite.
Preparação
- Temperar os peitos de frango cortados aos bocados com sal e pimenta.
- Aquecer o azeite num tacho e alourar o frango.
- Retirar do tacho e desossar.
- No restante azeite juntar a cebola picada e o aipo em tiras.
- Deixar refogar até alourar um pouco.
- Polvilhar com a farinha e o caril, mexer bem e adicionar o caldo de galinha.
- Deixar ferver até o molho espessar um pouco.
- Juntar o chutney de manga, o peito lascas e deixar ferver em lume brando durante 20 minutros.
- Lavar e secar as passas, retirando as graínhas.
- Cinco minutios antes de acabar a cozedura, juntar o sumo de tangerina, e os frutos, deixar apurar 5 minutos e servir.
- *Caso o molho fique demasiado espesso adicionar mais um pouco de caldo de galinha.
