Ingredientes
- 1,5 dl de caldo de galinha
- 1 colher de sobremesa de chutney de manga
- 1 colher de sopa bem cheia de caril
- 1 cebola picada
- 2 peitos de frango
- sumo de 2 tangerinas
- ¼ de aipo cortado em tiras
- 1 colher de café de farinha
- ½ maçã
- 15 bagos de uvas brancas
- 20 g de passas
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 1 dl de azeite
Preparação
- Temperar os peitos de frango cortados aos bocados com sal e pimenta.
- Aquecer o azeite num tacho e alourar o frango.
- Retirar do tacho e desossar.
- No restante azeite juntar a cebola picada e o aipo em tiras.
- Deixar refogar até alourar um pouco.
- Polvilhar com a farinha e o caril, mexer bem e adicionar o caldo de galinha.
- Deixar ferver até o molho espessar um pouco.
- Juntar o chutney de manga, o peito lascas e deixar ferver em lume brando durante 20 minutros.
- Lavar e secar as passas, retirando as graínhas.
- Cinco minutios antes de acabar a cozedura, juntar o sumo de tangerina, e os frutos, deixar apurar 5 minutos e servir.
- Caso o molho fique demasiado espesso adicionar mais um pouco de caldo de galinha.
