Ingredientes
- para 2 pessoas:
- •2 Postas de Bacalhau do lombo
- •1/2 Lata de Leite de Coco
- •1 Cebola
- •2 colheres de sopa de Óleo Vegetal
- •1 colher de sopa de pó de Caril
- •1 Pedacinho de Raiz de Gengibre
- •1 dente de Alho
- •1 colher de chá de Açafrão das Índias (Curcuma)
- •1 Raminho de Coentros Frescos
- •Sal q.b.
Preparação
- Coza as postas de bacalhau em água a ferver durante 10 minutos.
- Retire, reservando um pouco da água de cozedura
- deixe arrefecer. Limpe de peles e espinhas e reserve.
- Entretanto pique a cebola com o dente de alho e com a raiz de gengibre, e leve a refogar no óleo vegetal.
- Quando a cebola estiver translucida, junte o pó de caril e o açafrão e misture bem.
- Adicione colheradas da água de cozedura do bacalhau para que a mistura não seque, e de modo a formar uma pasta de caril.
- Adicione depois o leite de coco, e quando levantar fervura junte o bacalhau. Rectifique os temperos.
- Deixe ferver em lume brando durante 10 minutos e perfume com os coentros frescos picados.
- Sirva com arroz basmati bem saltinho e polvilhado com coentros.
- Bom Apetite!
