Ingredientes
- 4 carapaus grandes
- 600 g de batatas pequenas
- 3 tomates
- 300 g de favas congeladas
- 1,5 dl de azeite
- 2 cebolas
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 raminho de salsa picada
- sal e orégãos secos q.b.
Preparação
- Tempere os carapaus com sal. Coza as batatas com a pele em água com sal. Limpe o tomate de pele e sementes e corte-o em pedaços. Coza as favas por dez minutos em água com sal. Aqueça uma grelha e asse os carapaus. Pele as batatas, core-as em 50 ml do azeite e corte-as em pedaços. Pique as cebolas e misture-lhes o azeite restante, o colorau e a salsa. Verta o molho sobre o peixe. Faça a salada: junte as batatas, as favas e o tomate. Tempere de sal e polvilhe com orégãos. Sirva-a com os carapaus.
