Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 6 caranguejos médios cozidos
- 60 g de Vaqueiro
- 2 dentes de alho
- ½ pimento vermelho
- ½ pimento verde
- 1 cebola pequena
- 1 talo de aipo
- ½ malagueta vermelha
- sal
- ¼ de colher de chá de tomilho seco
- 1,7 dl de caldo de marisco
- 80 g de miolo de pão
Preparação
- Retire as patas e as pinças dos caranguejos. Parta as pernas e extraia a carne. Reserve 2 pinças para cada caranguejo.
- Levante a pequena aba na parte inferior do caranguejo e solte a casca. Remova os órgãos internos moles e a parte cinzenta (as guelras). Lave as cascas e reserve. Desfie a carne do caranguejo, retirando todos os fragmentos de casca.
- Derreta a Vaqueiro e junte-lhe o alho picado, o pimento, a cebola, o aipo e a malagueta. salteie em lume médio durante 5 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e junte o tomilho e o caldo de marisco. Deixe ferver durante 3 minutos, junte a carne de caranguejo e metade do miolo de pão. Misture bem.
- Aqueça previamente o forno a 200º C. Distribua o preparado pelas cascas dos caranguejos, alise e cubra com o restante miolo de pão, previamente esfarelado.
- Leve ao forno num tabuleiro, durante 15 minutos, ou até estarem dourados. Perto do fim deste tempo, coloque no forno as pinças reservadas para aquecerem.
- Sugestão
- Pode utilizar carne de caranguejo congelada, e levar ao forno em pequenas formas.
