Ingredientes
- •2kg de caracóis
- •50g de chouriço de carne
- •50g de bacon
- •1 cebola
- •6 dentes de alho
- •1dl de azeite
- •1 folha de louro
- •2 hastes de oregãos secos
- •2 malaguetas
- •Sal
Preparação
- Lave os caracóis em várias água até eliminar a baba.
- Numa panela coloque água fria, o azeite, o chouriço ás rodelas, o bacon aos cubos, a cebola em gomos, os alhos em rodelas, o louro, os oregãos e as malaguetas.
- Tape a panela e leve a lume brando até que os caracóis comecem a tirar os pauzinhos para fora.
- Com a ajuda da escumadeira vá retirando a espuma que se forma por cima.
- Tempere com sal grosso e depois de começar a ferve, deixe cozer durante 1 hora em lume brando.
- Rectifique os temperos.
- Sirva bem quentes num prato.
- E não se esqueça dos palitos e da cerveja geladinha.
