Ingredientes
- 12 unidades.
- Para a massa
- 500 g de farinha
- 30 g de açúcar
- 1 saqueta de levedura seca ( 11 g)
- 2,5 dl de leite
- 80 g de Vaqueiro Culinesse
- 1 ovo
- 2 gemas
- raspa da casca de 1 limão
- sal
- Para o recheio:
- Vaqueiro Culinesse
- 100 g de sultanas
- 1 colher de sopa de rum
- 100 g de açúcar
- 1 colher de sopa de canela em pó
- açúcar em pó
Preparação
- Deite a farinha numa tigela e abra uma cavidade ao meio. Deite aí um pouco do açúcar e a levedura seca. Salpique com cerca de 2 colheres de sopa de leite morno e polvilhe com um pouco de farinha.
- Entretanto, aqueça o restante leite no microondas com a Vaqueiro Culinesse, adicione-lhe o ovo desfeito com as gemas, a raspa da casca de limão e uma pitada de sal e misture bem. Deite no meio da farinha, sobre a levedura e comece a amassar até obter uma massa macia e elástica, que se despegue facilmente das paredes da tigela.
- Molde e bola, polvilhe com farinha e cubra com um pano. Deixe levedar durante 30 minutos em local quente.
- Pincele uma forma de mola com Vaqueiro Culinesse.
- Salpique as sultanas com o rum. À parte, misture o açúcar com a canela.
- Volte a amassar rapidamente a massa e estenda-a sobre a superfície de trabalho enfarinhada com o rolo até obter um rectângulo com cerca de 25x40 cm. Pincele com Vaqueiro Culinesse e espalhe sobre a superfície a mistura de açúcar e canela e as passas demolhadas no rum.
- Enrole como se fosse uma torta de modo a obter um rolo com 40 cm. Molde em caracol e coloque na forma. Cubra com um pano e deixe levedar mais 30 minutos.
- Entretanto, ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Pincele a superfície com um pouco de leite e leve a cozer na prateleira mais baixa do forno durante cerca de 40 minutos.
- Abra a forma e retire o bolo para uma rede. Depois de frio polvilhe com açúcar em pó.
