Ingredientes
- •380 grs. de farinha de trigo
- •8 grs. de fermento de padeiro
- •50 grs. de manteiga
- •2 gemas
- •2,5 dl de leite (aprox.)
- •sal
- •açúcar
- •frutas cristalizadas q.b.
- •passas q.b.
- •nozes q.b.
- •mel q.b.
Preparação
- Ponha a farinha numa tigela.
- Faça uma cova no centro e deite nela as gemas, a manteiga derretida, uma pitada de sal e o fermento de padeiro dissolvido num pouco de água morna.
- Misture estes ingredientes com uma colher de pau e comece a trabalhar a massa, juntando pouco a pouco, o leite morno açucarado até a massa adquirir a consistência desejada (deitando mais farinha) e formar bolhas à superfície.
- Cubra a massa com um pano e deixe-a levedar, em local aquecido, até dobrar de volume.
- Estenda a massa, já levedada em rectângulo.
- Pincele abundantemente com manteiga derretida (fria) e polvilhe com frutas cristalizadas picadas, nozes picadas e as passas misturadas com açúcar.
- Enrole e una bem o fecho da massa.
- Deixe levedar cerca de 35 minutos + ou -.
- Corte o rolo em fatias com cerca de 50 grs. cada uma, coloque-as num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.
- Pincele a superfície com margarina derretida e gema de ovo e deixe levedar durante mais 20 minutos.
- Leve a cozer em forno quente (T.5) durante 30 a 35 minutos.
- Retire os caracóis e, ainda quentes pincele-os com mel.
