Ingredientes
- •5 ovos ;
- •1,2 dl de azeite (1/8 litro) ;
- •1 colher de sopa de aguardente ;
- •3 colheres de sopa de farinha de milho (fina) ;
- •farinha de trigo ;
- •500 g de açúcar
Preparação
- Batem-se os ovos muito bem. Junta-se o azeite morno e continua-se a bater. Adiciona-se a aguardente e continua-se a bater. Finalmente, e batendo sempre, junta-se a farinha de milho e em seguida a farinha de trigo necessária até se obter uma massa que possa ser tendida.
- Deita-se a massa numa tábua, molda-se um rolo com a grossura de um charuto e corta-se em bocados de 8 a 10 centímetros. Levam-se a cozer em forno forte em tabuleiros untados.
- Entretanto, levou-se o açúcar ao lume com um copo de água a fazer ponto de espadana.
- Quando mornos, passam-se os carólos com o açúcar. Deixam-se secar.
