Ingredientes
- - 0,500 Kg Cappeleti
- - 1 pé de escarola
- - 1 xic. uvas passas branca
- - 1 xic. amendoas ou pinolis
- - ½ cebola
- - 2 dentes de alho
- - ½ copo suco de laranja
- - azeite
- - 1 xic. bacon picado ou pancheta
- - parmezão ralado
- - sal
Preparação
- cozinhe o cappeleti al dente e reserve
- refogue em fogo brando no azeite a cebola picada e o alho amassado, acrescente o bacon até dourar corte a escarola em tirar finas apenas a parte tenra (seu miolo) junte ao refogado sem passar muito, acrescente as uvas passas e as amêndoas
- picadas e por ultimo acrescente o suco de laranja colocar sal agosto e juntar ao cappeleti e o mais importante servir logo após o preparo não esqueça de polvilhar com parmezão ralado.
- Obs: as uvas passas e a amendoa devem ser postas em agua fervente por 03 minutos
- tirar a casca da amêndoa, e torrar levemente.
