Ingredientes
- ½ quilo de frango cortado em pedaços
- 300 gramas de carne sem gordura
- 3 colheres de queijo ralado
- 1½ colher de sopa de noz-moscada
- 1½ chávena de pão ralado
- Salsa
- 1 cebola
- Salva
- Manjericão
- Alho
- Cebolinha verde
Preparação
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- Recheio
- Ponha a carne em pedaços numa panela grande. é melhor fritá-la com banha. Senão, use azeite. Ponha sal.
- Adicione temperos sem picar. Quando a galinha estiver cozida, tire os ossos e a pele. Depois de pronta, passe a carne na máquina de moer. Adicione o queijo ralado, a noz-moscada, a pão ralado e um pouco do molho que sobrou da carne. Misture tudo com as mãos. Passe de novo na máquina de moer. Está pronto o recheio.
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- Massa
- Junte 1 quilo de farinha de trigo com 9 ovos. Misture até a massa endurecer. Passe a massa na máquina até deixar bem lisa. Por último, passe na máquina que transforma a massa em pequenas tiras. Ponha sobre a mesa a massa, corte em quadradinhos e ponha recheio sobre cada um deles. Feche em triângulos e junte as pontas que sobrarem. Pode ser servido como sopa ou com molhos branco ou vermelho.
