Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 50 g de Vaqueiro com Azeite
- 1 pimento verde
- 2 batatas
- 3 tomates maduros
- sal
- pimenta
- 2 a 3 fios de açafrão
- 100 g de amêndoa ralada
- 2 dl de vinho branco
- 1 kg de amêijoas depuradas
- 100 g de aletria cortada (?)
- 3 dl de água
Preparação
- Descasque as cebolas e os dentes de alho e pique finamente. Leve ao lume com a Vaqueiro com Azeite deixe alourar. Entretanto lave e corte o pimento em tiras, aproveitando para o limpar de sementes e peles brancas. Pele e corte as batatasem cubos pequenos. Junte o pimento e as batatas à cebola e deixe saltear enquanto pela e pica o tomate em cubos. Deite-o na caçarola e tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e ferver sobre lume brando durante 10 minutos. Adicione a amêndoa, osfios de açafrão e o vinho branco. Quando retomar fervura introduza a amêijoas, a massa e regue com a água a ferver. Coza tapado sobre lume brando durante 10 minutos.
