Ingredientes
- (60 UNIDADES)
- MASSA:
- 170 gr de farinha de trigo peneirada
- 1 ovo pequeno
- 5 ml de pinga
- ½ colher (sopa) de gordura vegetal
- sal
- RECHEIO:
- 1 coco
- 4 gemas
- 300 gr de açúcar
- 450 ml de água
- 1 colher (chá) de baunilha
Preparação
- Faça uma cova no centro da farinha e coloque o ovo, a pinga e a gordura vegetal. Misture tudo e vá amassando com salmoura fria uma massa uniforme não muito dura. Faça uma bola, cubra com um pano úmido e deixe descansar ,por 1 hora. Abra a massa e corte em tiras de 2cm de largura. Enrole as tiras em torno da forma, previamente untada com a gordura, apertando nas emendas. Frite em bastante gordura quente, mexendo a panela para que dourem por igual. Coloque num escorredor até estarem bem secos. Pouco antes de servir, recheie os canudinhos.
- RECHEIO:
- Faça uma calda com a água e o açúcar até o ponto de fio brando. Deixe esfriar. Acrescente as gemas, uma a uma. Junte o coco e leve ao fogo até soltar da panela. Só recheie os canudinhos quando o doce estiver bem frio.
