Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 1 cantaril com cerca de 1,2 kg
- sal
- ½ pimento verde
- ½ pimento vermelho
- ½ pimento amarelo
- 1 courgette
- 1 cebola
- 6 batatas
- 3 tomates maduros
- 100 g de Vaqueiro Culinesse
- hortelã da ribeira
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Tempere o peixe com sal e coloque-o num tabuleiro de forno.
- Lave e corte os pimentos e a courgette em cubos. Descasque e pique a cebola. Pele as batatas e corte-as em cubinhos. Pele e corte também o tomate em pedaços. Misture todos os legumes com a Vaqueiro Culinesse. Disponha-os à volta do peixe. Espalhe um pouco de Vaqueiro culinesse sobre o cantaril e junte um raminho de hortelã da ribeira. Leve a assar no forno durante cerca de 40 minutos.
