Ingredientes
- Massa
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 4 colheres (sopa) de café pronto
- 1 colher (chá) de cacau em pó
Preparação
- Recheio
- xícaras (chá) de leite
- colheres (sopa) de maisena
- colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- gemas de ovos
- xícara (chá) de coco freco ralado
- xícaras (chá) de óleo
- colheres (sopa) de açúcar, mais 1 xícara (chá) para o recheio
- colher (sopa) de champanhe, mais 2 colheres (sopa) para o recheio
- Para o preparo da massa, coloque em uma tigela a farinha peneirada, o açúcar e a manteiga e misture bem com as pontas dos dedos. Junte o champanhe, a canela em pó, o sal, o café, o cacau e 6 colheres (sopa) de água e amasse até a massa ficar homogênea. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa, com o auxílio de um rolo de macarrão, até ficar bem fina.
- Cubra com um pano e deixe descansar durante 3 horas. Recheio: bata no liquidificador as gemas, o açúcar, a maisena, o leite, o coco e o champanhe por 30 segundos. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até engrossar. Retire, coloque o creme em um prato e cubra com filme plástico encostando na superfície.
- Montagem:
- corte a massa em quadrados com 8 cm. Envolva cada quadrado de massa em uma fôrma cilíndrica com 2 cm de diâmetro e una as pontas. Se preferir, pincele clara para fechar bem. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Retire e escorra. Retire a massa das forminhas e recheie-as com o creme. Salpique o açúcar de confeiteiro e sirva.
