Ingredientes
- para 4-6 pessoas:
- •1 cebola grande finamente picada
- •1 dente de alho esmagado
- •4 colheres de sopa de caldo de legumes
- •400 g de tomate de conserva, em bocados
- •1/2 colher de chá de ervas aromáticas secas
- •400 g de atum de conserva
- •75 g de ervilhas
- •75 g de miolo de pão ralado
- •16 cannelloni
- •sal
- •pimenta preta do moinho
- •salada mista, para acompanhar
- •queijo parmesão ralado
- Para o molho:
- •2 colheres de sopa de manteiga
- •2 colheres de sopa (rasas) de farinha
- •3,5 dl de leite magro
- •noz-moscada
Preparação
- Deite a cebola, o alho e o caldo numa caçarola.
- Tape e leve a cozer 3 minutos.
- Destape e mexendo, deixe continuar a ferver, até o líquido desaparecer completamente.
- Junte o tomate e as ervas e sempre sem tapar, deixe ferver até obter um preparado bem espesso.
- Entretanto, escorra o atum e desfaça-o com a ajuda de dois garfos.
- Misture o atum com o molho de tomate, as ervilhas, o miolo de pão, sal e pimenta.
- Aqueça o forno a 190ºC/Gás 5.
- Com uma colher de chá encha os cannelloni com o recheio de atum e coloque-os num tabuleiro de ir à mesa e ao forno.
- Para o molho, derreta a manteiga, polvilhe com a farinha, deixe cozer sem corar e regue com o leite.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozer, mexendo até ter um molho pouco espesso.
- Deite o molho sobre os cannelloni, polvilhe com o queijo e leve ao forno durante 30-40 minutos ou até a superfície estar bem dourada.
- Acompanhe com uma salada mista.
