Ingredientes
- - 200 gr de canjiquinha
- - 500 gr de costelinha de porco
- - suco de 01 limão
- - ½ concha de gordura de porco
- - 03 dentes de alho amassados
- - 01 cebola média ralada
- - 01 colher das de sobremesa de urucum
- - sal a gosto
- - água (o necessário)
- - cheiro verde para decorar
Preparação
- ª etapa:
- - Lavar, escorrer e cozinhar somente em água, a canjiquinha.
- - Reservar.
- ª etapa:
- - Ferver a costelinha em água e limão. Escorrer, lavar e reservar.
- ª etapa:
- - Refogar a costelinha usando a gordura de porco, o alho, a cebola, o sal e o urucum.
- - Deixá-la fritar até alourar.
- - Pingar água aos poucos.
- - Quando a costelinha estiver quase cozida, colocar por cima a canjiquinha que já estava cozida.
- - Terminar o cozimento para pegar gosto e acertar o tempero.
- - Servir com arroz e couve ou como caldo. Decorar com cebolinha verde.
