Preparação
- g de amendoim1
- g de milho-de-canjica2
- pedaço de canela3 em pau
- cravos-da-Índia4
- ml de leite
- g de coco5 ralado
- gemas
- g de açúcar6
- Cozinhar o milho-de-canjica na água em que ficou de molho por 12
- horas. Juntar a canela e os cravos. Quando o milho-de-canjica estiver bem cozido
- e o caldo grosso, retirar do fogo e juntar o leite previamente fervido e ainda
- quente, o coco ralado, as gemas batidas e o açúcar. Tornar ao fogo, engrossar
- um pouco. Adicionar o amendoim.
- Colocar em vasilhas individuais e por na geladeira.
- O amendoim, Arachis hypogaea L. (família Leguminosae-Papilionoideae) é
- originário do oeste do Brasil. É com a soja uma das leguminosas mais
- importantes para o homem. O primeiro indício de cultivo foi no México no início
- da era cristã. Os frutos são vagens que penetram na terra e aí se desenvolvem.
- Usam-se as sementes para fabricar óleo, que pode ser utilizado em vez do de soja
- ou de milho. Nos Estados Unidos é muito comum a pasta de amendoim para
- sanduíches. Uma infestação do amendoim por bolor produz a aflatoxina, que é
- carcinogênica; este bolor pode ser eliminado por processos adequados de
- colheita e armazenagem.
- Zea mays (Gramineae)
- Cinnamomum zeylanicum (Lauraceae)
- Syzygium aromaticum (Myrtaceae)
- Cocos nucifera (Palmae)
