Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- 200 g de soja granulada fina
- 1 courgette
- 1 cenoura
- 100 g de abóbora
- 2 tomates maduros
- 100 g de Vaqueiro Refogado
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 chávena de leite
- sal
- pimenta
- noz moscada
- 8 placas de lasanha fresca
- 1 chávena de molho de tomate (± ½ frasco)
- queijo ralado
Preparação
- Cubra a soja com a água quente necessária para a ensopar. Dê.lhe tempo para hidratar e aproveite para ir cortando oslegumes em cubinhos pequenos.
- Derreta a Vaqueiro Refogado, junte os legumes e a soja (se achar que está demasiado ensopada, espreme um pouco para retirar o excesso de água). Cozinhe sobre lume moderado entre 10 a 15 minutos. Polvilhe com a farinha, regue com o leite e tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada, mas se quiser aventurar-se noutros paladares experimente outras especiarias como, cravinho, cominhos, gengibre,..... Enquanto o recheio engrossa ligue o forno e regule-o para os 220 °C. Aproveite também para untar com margarina Vaqueiro o tabuleiro onde vai por os canelonnes. Corte as placa placas de lasanha ao meio. Divida o recheio pelas placas de lasanha, molde-o em rolo e enrole na massa. Ponha os canelonnes no tabuleiro, cubra com o molho de tomate e polvilhe à vontade com queijo ralado. Leve ao forno até ganharem uma bela crosta douradinha.
