Ingredientes
- para 2 pessoas:
- - 150 g de bacalhau (seco desfiado)
- - 1 folha de massa de lasanha cozida de 12cm x 15cm
- - 50g de manteiga
- - 2 colheres de alho-porro em juliana
- - 2 colheres de pleurottes em juliana
- - 50g de parmesão ralado
- - 50ml de leite de coco integral
- - 50g de coco ralado
- - 1 copo de vinho branco seco
- - 2 folhas de manjericão roxo
- - 1 talo de alho-porro cortado em 4 pedaços chanfrados
- - 2 mini-tomates
- - 50ml de creme de leite fresco
Preparação
- Refogar na manteiga o bacalhau, o alho-porro e as pleurottes em juliana, a metade do parmesão. Rechear a folha de lasanha e enrolar. Reservar no forno. Puxar os pedaços de alho-porro no vinho branco seco e reservar quando eles estiverem macios.
- Reduzir a sobra do vinho branco com leite de coco integral, o creme de leite e o restante do parmesão. Colocar o caneloni num prato refratário e cobrir com o molho, salpicar com o coco seco e ralado e gratinar com maçarico.
- Enfeitar com as folhas de manjericão, o tomate-cereja e os pedaços de alho-porro chanfrados em volta.
