Ingredientes
- para 5 pessoas:
- •3 peitos de frango sem pele
- •10 folhas de couve lombarda
- •1 cenoura
- •1 cebola
- •4 colheres de sopa de polpa de tomate
- •4 colheres de sopa de azeite
- •2 cravinhos
- •1 raminho e salsa picada
- •sal e pimenta q.b.
- •azeite para untar
- Para o molho:
- •1 lata grande de tomate pelado
- •2 dentes de alho
- •50 gr de queijo ralado
- •4 colheres de sopa de azeite
- •1 colher de sobremesa de óregãos
- •sal e pimenta q.b.
Preparação
- Coza os peitos de frango em água, juntamente com os cravinhos, durante 20 minutos.
- Depois deixe-os arrefecer dentro da água.
- Coza também as folhas de couve em água e deixe ferver durante 6 a 7 minutos.
- Depois escorra-as, passe-as por água fria e deixe-as escorrer.
- Preparação o molho:
- Descasque e esmague os alhos, deite-os para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
- Adicione o tomate pelado com o molho e os orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
- Retire do lume, reduza a puré e reserve.
- Descasque a cebola e a cenoura, corte-as em pedaços, deite-as na picadora e ligue até que fique tudo bem desfeito.
- Deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar durante 5 minutos.
- Escorra os peitos de frango, corte-os em pedaços, pique-os também na picadora, junte ao tacho, acrescente 1 dl da água de cozer o frango e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, adicione a salsa picada e deixe cozinhar até que todo o liquido evapore.
- Ligue o forno a 180ºC e unte um pirex com azeite.
- Divida a mistura do frango pelas folhas de couve, dobre a parte lateral da folha sobre o recheio e enrole tipo canelone.
- Disponha no pirex, cubra com o molho de tomate, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, durante 20 minutos.
- Retire e sirva quente decorado a gosto.
- Bom apetite.
