Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 l de água
- Suco de 1 limão
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 250 g de carne moída
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 200 g de queijo prato fatiado
- 350 g de molho de tomate
- Queijo ralado grosso
Preparação
- Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento e reserve.
- Coloque a água, o sal e o suco de limão em um refratário redondo, cubra e leve ao microondas por 10 a 11 minutos na potência 10.
- Acrescente a berinjela fatiada no refratário e leve novamente ao microondas por 3 a 5 minutos na potência 10.
- Escorra a água e reserve.
- Coloque a cebola e o azeite em um refratário e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência 10.
- Junte a carne moída e cozinhe por mais 5 a 6 minutos na potência 10, mexendo na metade do tempo.
- Retire do forno e tempere com sal e pimenta.
- Coloque em cada berinjela, uma fatia de queijo, um pouco de carne moída e enrole como canelone.
- Unte um refratário com o molho de tomate.
- Arrume os canelones nesse refratário, cubra com o restante do molho de tomate e polvilhe com o parmesão ralado grosso.
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