Ingredientes
- (4-6 porções)
- Para a torta de milho
- 500 g de milho verde já debulhado (retire o milho dasespigas, coma ajuda de uma faca)
- 1 ovo
- 60 mlde creme de leite fresco
- 100 g de cebola picada
- 1 colherde sopa de manteiga
- 1 colherde sopa, rasa, de manteiga
- 250 g de queijo fresco (pode serusado um queijo Minas) Sale pimenta-do-reino branca moída na hora, a gosto Manteiga para untara travessa
- Para asfavase oscamarões
- 500 g de favasfrescas
- 1 cebola inteira, espetada comdoiscravos
- 1 cebola picada 2 tomates, sempele e semsementes, picados
- 50 mlde óleo de oliva para refogarasfavas
- 36 camarõesdo tipo rosa médio
- 500 mlde óleo de oliva
- Suco de doisou maislimões
- Salsinha picada a gosto
- Sale pimenta-malagueta picada a gosto
Preparação
- Decoração Folhasde bananeira, Fatiasde limão, Preparo da torta de milho
- Batanoliqüidificadoromilhocomoovo,ocremedeleitefresco eumacolherdesopade manteiga.Emumapanela,aqueçaumacolherdesoparasademanteigaerefogueacebola,
- sem deixar queimar. Adicione o queijo e o composto de milho batido. Tempere com sal, pimenta e coloque numa travessa refratária untada com manteiga. Asse em forno pré- aquecido a 1800C, poraproximadamente 40 minutos, até dourar.
- Preparo dasfavase doscamarões
- Cozinhe asfavasemáguacomsale uma cebolaespetada comdoiscravos,para aromatizar. Quando estiverem macias, escorra-as e refogue-as no óleo de oliva, com os tomates. Temperecom sal,pimentaenoúltimomomento, junteasalsinha.Reserve.Numapanela, aqueça500mldeóleodeoliva.Tempereoscamarõescomsalejogue-osrapidamenteno óleo. Escorra-os, coloque-osemumrecipiente e borrife-oscomo suco de limão.
- Montagem
- Em uma travessa, disponha harmoniosamente as favas, a torta de milho e os camarões sobre folhasde bananeira. Decore comasfatiasde limão e sirva imediatamente
