Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 800 g de camarões congelados calibre 20/30
- 3 a 4 malaguetas frescas de piripiri
- 2 colheres de sopa de molho do soja
- 2 colheres de sopa de rum
- raiz de gengibre
- 1 limão
- 1 a 2 hastes de erva princípe
- sal
- 0,5 dl de óleo Vaqueiro
- coentros
Preparação
- Passe os camarões por água corrente e escorra bem. Abra-os ao meio pela parte dorsal, tire-lhes a tripa e espalme-os. Coloque-os abertos num recipiente.
- Lave as malaguetas, tire-lhes os pés e abra-as ao meio a todo o comprimento. Limpe-.as de sementes e junte aos camarões.
- Adicione também o molho de soja, o rum, um pouco de raiz de gengibre ralada, o sumo de meio limão e a erva principe cortada em tiras finas com uma tesoura. Tempere com sal e regue com o óleo Vaqueiro. Misture tudo muito bem e deixe no frigorífico até à altura de grelhar.
- Aqueça bem uma chapa para grelhados e grelhe aí os camarões, espalmados, de ambos os lados, à medida que os vai pincelando com a marinada.
- Antes de servir regue com o sumo do restante limão e povilhe com coentros picados.
