Ingredientes
- 600 g de camarão
- 2 rodelas de ananás
- 2 limões
- 5 colheres de sopa farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento
- 2 colheres de sopa de cerveja
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
- Descasque os camarões deixando a cabeça.
- Tempere com sal, pimenta e sumo de limão e reserve no frigorífico.
- Coza as cascas, em água temperada de sal, por cerca de 10 minutos.
- Coe e deixe arrefecer.
- Entretanto, misture a farinha com o fermento, a cerveja e a água da cozedura do camarão, em quantidade suficiente para obter um polme consistente.
- Tempere com sal e pimenta.
- Passe o camarão pelo polme obtido e frite em óleo bem quente, em lume brando.
- Escorra sobre papel absorvente.
- Enquanto isso, corte o ananás em triângulos e grelhe, regando com o vinho do Porto.
- Por fim, regue os camarões com sumo de limão e sirva com os pedacinhos de ananás grelhados.
- Decore com raminhos de salsa.
