Preparação
- Para preparar maionese de camarão pode aproveitar-se camarão de qualquer grandeza.
- Coze-se o camarão, descasca-se e, depois de descascado, deita-se numa travessa funda sobre uma pequena camada de alface ripada ou de chicória, de modo que cubra essa camada. Juntamente com o camarão podem deitar-se bocadinhos de ovo cozido.
- Por cima do camarão deita-se molho de maionese (veja na página respectiva), em camada uniforme e enfeita-se o prato com azeitonas, rodas de rabanetes, talhadas de ovo cozido, salsa picada e olhinhos de alface, formando um prato, tanto quanto possível, artisticamente variegado. As azeitonas devem ser descaroçadas.
