Ingredientes
- - ½ quilo de camarão sem casca
- - 1 cebola grande ralada
- - 1 copo de vinho branco seco
- - 1 xícara de chá de creme de leite
- - 1 colher de sopa de mostarda francesa
- - sal
- - pimenta do reino
- - 2 colheres de sopa de manteiga
- - 1 colher de sopa de farinha de trigo
- - 1 gema
Preparação
- Lave e tempere o camarão com sal e pimenta do reino. Reserve. Bata o creme de leite com a mostarda e a gema para incorporar bem e homogeneizar.
- Em uma panela média doure a farinha de trigo com uma colher de manteiga, mexendo bem. Junte o vinho branco, sem parar de mexer, para obter um molho aveludado. Acrescente então a mistura de creme de leite, mostarda e gema, misture e cozinhe por cinco minutos, sem parar de mexer. Reserve.
- Em uma frigideira, refogue a cebola ralada com a manteiga restante por cinco minutos. Junte o camarão, frite rapidamente, revolvendo por cinco minutos e vire por cima o creme quente, juntando mais um pouco de sal e pimenta do reino.
- Ferva por mais cinco minutos em fogo muito brando e sirva com arroz branco à parte.
