Ingredientes
- 5 camarões grandes
- ½ colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de conhaque
- ½ xícara de molho de gruyère
- sal e pimenta-do-reino
- Risoto de espinafre
- Doure o camarão na manteiga. Adicione o conhaque e flambe. Abaixe o fogo, acrescente o molho de gruyère e deixe engrossar, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva o camarão com molho de gruyère acompanhado de risoto de espinafre.
- Para 1 pessoa
- Molho de gruyère
- 100 g de cebola picada
- 100 g de manteiga
- 400 g de queijo gruyère em pedaços
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 800 ml de caldo feito com as cascas e cabeças de camarão
- sal e pimenta-do-reino
- 50 ml de conhaque
- 500 ml de creme de leite fresco
Preparação
- Refogue a cebola na manteiga. Junte o queijo gruyère, o queijo parmesão e o bisque de camarão. Misture e deixe ferver em fogo baixo até os queijos ficarem bem cremosos. Bata no liquidificador. Leve de volta à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o conhaque e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
