Preparação
- Cozinhe 2 latas de leite condensado, por 20 minutos, na panela de pressão. Despeje em uma panela e acrescente 4 gemas, 1 coco fruta grande ralado, mais ou menos 1 xícara de nozes moídas, 1 CS (rasa) de manteiga e mexa até dar o ponto do brigadeiro. Despeje em 1 travessa e espere esfriar. Enrole, sem untar as mãos, no formato ovalado. Se quiser, recheie-os com passas ou cerejas. Fondant: ponha em banho-maria: 1 caixa de ½ kg de glaçúcar, 8 CS de leite e 1 CS de clara de ovo sem bater. Mexa até dissolver bem, abaixe o fogo e vá passando os camafeus, um a um, com o auxílio de um garfo e retire-os 24 para uma travessa untada. Coloque, rapidamente, ¼ de noz em cima para enfeitar. A cobertura seca na hora. Obs. Se quiser conservá-los por muito tempo, guarde-os em 1 tupperware, no freezer, como qualquer outro doce miúdo.
