Ingredientes
- - 40 gr de fermento fresco para pão
- - 01 colher de sobremesa de açúcar
- - 01 colher de sobremesa de sal
- - 02 ovos inteiros
- - ½ xícara de chá de óleo
- - 50 gr de manteiga sem sal
- - ½ xícara de chá de água morna
- - ½ xícara de chá de leite morno
- - 500 gr de farinha de trigo (aproximadamente)
Preparação
- - Dissolva o fermento com o açucar, junte os demais ingredientes sendo a farinha de trigo por último e aos poucos, amassando e "rasgando" a massa até obter uma textura muito macia e homogênea.
- - Deixe-a descansar até dobrar de volume abra com o rolo e aplique o recheio, pincele com ovo batido e aplique a cobertura de gergelim, orégano, queijo parmesão ou sementes de papoula.
- - Leve ao forno a 200ºC por 30 minutos ou até que estejam dourados.
- Recheio:
- - 300 gr de espinafre cozido e refogado com alho, azeite e temperos
- - 300 gr de bacalhau demolhado e refogado com temperos a gosto
- - 200 gr de queijo prato ralado grosso
- - 03 tomates médios sem sementes, com a pele, picadinhos e temperados
- - 300 gr de requeijão cremoso (de baldinho)
- - ½ xícara de chá de parmesão ralado grosso
- Montagem do Calzone:
- - Abra a massa em dois ou três discos, coloque uma camada de bacalhau, espinafre, queijo prato, requeijão cremoso e tomates (bem espremidos) e parmesão ralado.
- - Em seguida, feche como calzone e aperte muito bem as bordas, pincele com ovo batido e salpique queijo ralado ou algo de seu gosto e leve ao forno para assar.
