Ingredientes
- 1 kg de garoupa
- 500 g de camarões descascados
- 2 tomates
- 40 gr. de farinha
- 4 quiabos
- 1 dl de óleo-de-palma
- 3 beringelas
- 2 cebolas médias
- 1 raminho de manjerona
- 1 folha de louro
- Água, pau-pimenta, ossame, sal e malagueta
Preparação
- Limpa-se o peixe e corta-se às postas grossas.
- Num tacho, deitam-se as cebolas picadas, o óleo-de-palma, as beringelas, sem pele e cortadas às rodelas, os quiabos aos bocados, os tomates, sem peles nem sementes, o pau-pimenta e o ossame pisados, a manjerona, a folha de louro, o sal e a malagueta pisada, o peixe e os camarões.
- Refoga um pouco tudo junto, com o tacho tapado. Adiciona-se água a cobrir.
- Quando cozido, mistura-se a farinha, desfeita num pouco de água, para engrossar o caldo.
- Serve-se com angu de banana.
- Contribuição de: Ivonne Dias
