Ingredientes
- Para 6 Pratos:
- •400 g de Batatas
- •1 Cebola Grande
- •3 Grandes Dentes de Alho
- •3 Rodelas de Chouriço de Carne Magro
- •3 Colheres de Sopa de Azeita
- •200 g de Couve Galega
- •Sal (q.b.)
Preparação
- Descasque as batatas e a cebola e pele os alhos. Corte as batatas em bocados, pique a cebola e os alhos e deite tudo na panela.
- Cubra largamente com água fria e introduza as rodelas de chouriço.
- Leve ao lume até a batata começar a desfazer-se.
- Esmague as batatas de modo a reduzi-las a puré (fica um pouco engranitado).
- Leve a panela novamente ao lume e assim que ferver, introduza a couve bem lavada e escorrida. Adcione um pouco de sal, se necessário.
- Quando a couve estiver ao seu gosto, apague o lume e junte o azeite.
- Coma bem quente distribuindo o chouriço (cortado em metades) pelos pratos.
- Nota: No Verão, a couve galega costuma ser muito rija. Neste caso, sujerimos que a escalde com água a ferver depois de cortada, e passe-a de seguida rapidamente por água fria corrente.
