Ingredientes
- Para 4 pessoas
- •500 gr batatas ;
- •1 chouriço de carne (pequeno) ;
- •1 ou 2 dentes de alho ;
- •4 colheres de sopa de azeite ;
- •sal ;
- •200 gr de couve (galega) cortada em caldo-verde
Preparação
- Descascam-se as batatas e levam-se a cozer em 2 litros de água com o chouriço e os dentes de alho.
- Quando as batatas estiverem cozidas reduzem-se a puré.
- Leva-se novamente ao lume.
- Entretanto, lava-se a couve em várias águas (até a água deixar de estar verde).
- Junta-se ao puré de batata a ferver em cachão.
- Junta-se ainda metade da porção do azeite e deixa-se cozer a couve.
- Na altura de servir, rectifica-se o paladar, adiciona-se o restante azeite e serve-se com o chouriço cortado às rodelas.
- *O chouriço pode ser substituído por um bocado de salpicão.
