Ingredientes
- .saí - 1 kgde batata - azeite de oliva -
- maço grande de couve picado fino -
- paio ou lingüiça portuguesa
Preparação
- Leve uma panela grande ao fogo com bastante água temperada com sal. Descasque as batatas, lave bem e coloque-as para cozinhar. Regue com um fio de azeite, tampe e deixe no fogo até que a polpa esteja macia. Retire as batatas do caldo do cozimento (aguarde-o) e passe-as pelo espremedor. Acrescente esse purê ao caldo reservado e leve de volta ao fogo. Acrescente a couve à panela. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos. Corte o paio ou a lingüiça portuguesa em rodelas e adicione à sopa. Prove o tempero e, se necessário, junte mais sal. Deixe no fogo por mais alguns minutos, para cozinhar a lingüiça. Sirva em seguida, tendo o cuidado de colocar rodelas de paio ou lingüiça em cada prato
