Ingredientes
- 03 piranhas médias
- 02 cabeças de cebola
- 01 maço de cebolinha
- 01 maço de salsinha
- 01 pimentão
- 140g extrato de tomate
- 08 dentes de alho
- 01 maço de coentro
- 01 xícara (chá) de maizena
- 01 xícara (chá) de óleo
- sal a gosto
Preparação
- Retire o couro das piranhas, corte-as ao meio e tempere
- com alho e sal.
- Pique a salsa, a cebolinha, a cebola, o pimentão e o
- coentro e soque separadamente o alho com o sal.
- Coloque uma panela grande no fogo com uma colher de
- óleo e deixe fritar o alho com o sal. Quando estiver dourado,
- coloque todos os temperos picados, o extrato de tomate e deixe
- ferver. Assim que ferver, coloque as piranhas temperadas e dois
- litros de água, diminua o fogo e deixe ferver por uma hora,
- mexendo sempre. Assim que os pedaços de piranha e os
- temperos estiverem se desmanchando de cozido, coloque junto
- uma colher de maizena dissolvida em um copo de água,
- mexendo logo em seguida. Após alguns minutos passe-as em
- uma peneira fina e sirva em xícaras de chá ou copos.
- Rendimento: 6 pessoas
